改革開放以來，我國玉米加工業(yè)有了較快的發(fā)展，出現(xiàn)了可喜變化，目前已成為具有較強發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。在如今追求粗糧飲食的居民生活中，玉米的食用好處已經(jīng)從各個方面被挖掘出來。因此玉米加工機(jī)械也隨著個體戶的加工生產(chǎn)被眾所周知。

　　玉米加工機(jī)械主要服存于廣大鄉(xiāng)村和中小城鎮(zhèn)，因此產(chǎn)品必須實行大中小型相結(jié)合，在最近幾年里以中小型為主，以適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村的實際情況，但由于小型設(shè)備技術(shù)水平低，勞動生產(chǎn)率低，能耗高，加工出產(chǎn)品質(zhì)量差，已不能滿是人民生活日益增長的需要，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的興起，市場經(jīng)濟(jì)的競爭機(jī)制的形成，小型設(shè)備以不能適應(yīng)當(dāng)前的形勢，更不適應(yīng)今后發(fā)展的需要，必然要逐漸被淘汰。

　　我國的玉米加工技術(shù)水平較低，僅占產(chǎn)量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深加工只占產(chǎn)量的9%。今后要加大高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米等新品種的培育與開發(fā)力度，開發(fā)多樣化的玉米食品和多用途的工業(yè)原料;提高現(xiàn)有加工企業(yè)的綜合利用水平，開發(fā)淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產(chǎn)品。要在玉米的深度開發(fā)利用方面做文章，生產(chǎn)玉米高筋粉，玉米黃金米，玉米制糖等高附加值產(chǎn)品。