公告信息：
玉米面的特點是：生料發散，熟后變粘。如作糟食，可用文火將它炒出香味即可，切不可炒煳，摻入豆餅、糠餅及菜籽餅中使用，使糟食既增加了松散度，又增加了香味。
熟玉米面有多種調制方法，用量少時，可采用“煮小餅”的方法，先將玉米面調濕，捏成2厘米厚，直徑4厘米左右的圓餅，置于開水中煮熟，開始宜用小火，以防止沸騰的水將玉米餅沖散。煮20分鐘即可，涼后使勁搓揉，如過干可以加點水，越揉越粘，捏至軟似人的耳垂。使用時有的加幾滴香油，或點上幾滴曲酒，可用作手竿或海竿釣餌，能釣鯉鯽魴草魚。如果用量大時，可捏成窩頭蒸，或調濕后散蒸。
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