水份說明食用和飼料用糧食中,干物質與糧食中穩定水的百分比。因此,水份必須在標準中規定,還要規定基本的和有限制的條件。水份有工藝和經濟意義。它的工藝意義在于,高水分糧食很難儲藏,不可能加工成面粉或大米。高水份糧食常使糧食的散落性和分級能力破壞,使糧食清理機器的生產率下降。這樣的糧食在料斗內通風是危險的,因為糧食很快結塊和失去散落性而很難自流卸出。正是由于這個原因,在塔式糧食烘干機中烘干水分超過28—30%的糧食是很困難的。高水份糧食不好儲藏。它們很快發霉,失去食用和飼用價值,產生發熱。
以現在的技術來說,對于非特定的糧食都會有很好的解決方法,并不是說不能做的就真的不能做,我們會為你考慮到一定的問題,并從中很有利的解決,我們看下糧食指標再來說。
這個指標的經濟意義在于,要把糧食換算成基本水份,根據與規定標準的偏差來進行折扣,或者減量,烘干還要花去費用。糧食水份的基本標準顯示在表2中。
在表2中,屬于第一類區域的有:烏克蘭、摩爾達維亞,阿塞拜疆、亞美尼亞,格魯吉亞,吉爾吉斯,塔吉克,土庫曼,烏茲別克,達格斯坦,卡巴爾達巴爾卡爾,加爾梅克,切禪印古什,北奧謝蒂亞,克拉斯諾達爾和斯塔夫羅波爾邊區,阿克秋賓斯克,阿爾馬阿金斯,阿斯特技罕,別爾戈羅德,沃龍涅什,古里耶夫,江布爾,克茲爾奧爾達,古比雪夫,庫爾斯克,奧勒爾,奧爾斯克,平扎,羅斯托夫,薩拉托夫,塔爾迪庫爾干,唐波夫,奇姆肯特,利彼茨克和烏拉爾地區。
用于第二類的有;白俄羅斯,拉多加湖立陶宛,愛沙尼亞,巴什基里亞,莫爾多維亞,卡累利阿,科來,馬里,韃靼,圖瓦,烏德摩爾梯,楚瓦什,阿爾泰邊區,阿爾漢格爾斯克,勃良斯克,沃烏格達,弗拉基米爾,東哈薩克,高爾基市,伊凡諾沃,加里寧格勒,克麥羅沃,基洛夫,科斯特羅馬,庫爾干,列寧格勒,莫斯科,諾夫戈羅德,鄂木所克,諾沃西比爾斯克,梁贊,斯維爾德絡夫斯克,謝米巴拉丁斯克,斯摩樓斯克,托本斯克,圖爾琴,秋明,烏里揚諾夫斯克,切利亞賓斯克,雅羅斯拉夫爾,科克契塔夫,庫斯坦奈,巴甫洛達爾,北哈薩克。
屬于第三類的有;布里亞特,雅庫梯,克拉斯諾雅爾斯克,沿海邊區和哈巴羅夫斯克邊區,阿穆爾,伊爾庫茨克,堪察加,馬加丹,穆爾曼斯克,薩哈林和赤塔地區。
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