公告信息：
當(dāng)空氣的相對(duì)濕度為100％時(shí)，糧食和種籽平衡水分達(dá)到最大值。它是這樣的極限。糧食能夠從空氣中吸收水蒸汽可以達(dá)到的最大值。在這樣條件下，小麥種籽增濕達(dá)30--32％，向日葵籽達(dá)16--19％。糧食繼續(xù)增濕僅靠吸收滴狀水珠。
根據(jù)表9的數(shù)據(jù)，繪制了小麥、豌豆和向日葵籽的平衡水分曲線(圖4)。利用圖可以很快確定空氣任意相對(duì)濕度下糧食的平衡水分。為此，通過(guò)指定的空氣相對(duì)濕度在坐標(biāo)軸上的點(diǎn)，例如，72％，作水平直線，從直線與該作物平衡水分曲線的交點(diǎn)向橫標(biāo)作垂線，在這里，讀出平衡水分值：7.9％；14.3％；15.4％。
糧食的平衡水份也與介質(zhì)的溫度有關(guān)。當(dāng)糧食從30℃冷卻到10--5℃時(shí)，平衡水分大約增加1％。但是，在實(shí)際中，空氣溫度的變化與其相對(duì)濕度的變化之間規(guī)律性的聯(lián)系，是非常重要的。當(dāng)空氣的溫度升高時(shí)，空氣吸收和保持水蒸汽的能力提高，即在含水量不變的條件下，空氣更干燥，相對(duì)濕度降低。當(dāng)溫度降低時(shí)，空氣的相對(duì)濕度相應(yīng)地提高，因?yàn)樗账值哪芰档汀？諝鉁囟忍岣遧℃，其相對(duì)濕度降低4—5％，反之亦然。
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