公告信息：
小麥外表較松軟，毛細孔較大，水分容易蒸發，烘干降低水分較快，溫度要掌握得好。烘干還可以促進后熟。但小麥含有的蛋白質較高，其熱變性隨水分增高而增大。小麥含水量愈高，加熱時耐溫性愈差。因此隨著小麥烘干過程的進行，可以相應地提高小麥的加熱溫度。
對不同的小麥，應采用不同的烘干方法。如果是軟質小麥，烘干溫度應控制在60℃以上；對硬質小麥，烘干溫度應控制在50℃以下。只有這樣，才會保證小麥烘干后的品質。另外，新收獲的小麥對熱作用是很敏感的，遇到高溫，麥表皮烘干后容易硬化。
小麥烘干塔是結合我國北方地區谷物干燥的實際需要進而研制的一種新型谷物干燥設備，是較為理想的干燥設備。
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