如果在糧食烘干設備烘干過程中控制不好氣流溫度,就會經常發生谷物爆腰的現象。所謂“谷物爆腰”就是表面產生了裂紋,導致品質降低,碎米增加。因此在糧食烘干機作業過程中要加以防范。爆腰產生的主要原因是谷物在干燥過程中,表層水分首先得到蒸發,若內層水分向表層擴散速度小于表層蒸發速度,表層體積就會因干燥速度快于內層而較快收縮,從而出現裂紋。在烘干機作業中發現爆腰多時,應該查明原因,并采取必要的防范措施。
1、谷物過熟。收獲期的谷物由于反復受到陽光、風雨、露水的干、濕作用,過熟時容易出現一定量的爆腰,而且其含水量已較少。在糧食烘干機內按原定的正常速度烘干,勢必使爆腰率進一步增加。因此,過熟作物應及時收割,在烘干作業中,視過熟程度適當降低進風溫度,一般情況下可比各種機型使用說明書規定的低3~4℃。
2、干燥前谷物表殼脫去較多或損傷。表殼剝脫的谷粒,烘干時表層蒸發不均,米粒表露部分干燥快,容易開裂。同時,與完整谷殼的谷粒相比,最終干燥程度較一般谷粒干燥,形成過干燥。所以表殼受傷的谷粒易產生爆腰。谷物破損主要是由于收獲時機械損傷所致,因此,聯合收割機作業時要對割臺、輸送、脫粒部件進行正確調整。烘干過程中,則應盡量采取低溫、慢速干燥。
3、熱風溫度過高。各種糧食烘干機根據自身特點,按不同谷物裝機容量、要求選擇合理的進風溫度,依干燥速度控制在一定范圍內,以保證谷物品質。操作中如熱風溫度選擇過高,爆腰率就會超過規定值。因此,必須按說明書要求選擇有關參數,只控制最高溫度的機型,進風溫度一般應在45~55℃,使谷溫在40℃以下,保證干燥后的谷物品質。
4、循環不良。谷物循環不良,會造成部分谷物受熱時間延長,溫度偏高,脫水速度過快,同時循環不均,使終止干燥時間推遲,部分谷物過干燥,爆腰增多。含雜較多的谷物進入烘干機,不僅引起循環不均,嚴重時還會產生架空(不循環)、堵塞停機等故障,所以含雜較多的谷物在機外揚清后才能裝入機內烘干作業。高濕谷物流動性差,為防止循環不暢,可采用少量谷物進入后,邊進谷邊循環干燥的方法,較快脫去谷物表層的自由水,提高流動性能。作業過程中,要檢查谷物下移是否均勻,需要時進行適當調整。堆放式烘干機,除嚴格控制進風溫度外,必須按要求進行人工翻動和采取間隙加熱辦法。
5、
糧食烘干塔烘干速度過快。糧食烘干過快或者冷卻過快會產生爆腰,為保證糧食口感品質,干燥速度不能太快,一般控制在水分含量的1.5%以下,也就是每小時去除水分含量1.5個百分點。
6、裝入谷物過少。批式循環谷物烘干機在額定裝機容量時,谷物在機內一個干燥循環過程中所需的時間約1h左右,其中約15min加熱,另45min不加熱(緩蘇),通過自身熱量,讓內部水份向表層擴散平衡,其烘干作業溫度可控制在規定溫度之內。如谷物裝入減少,一個循環的時間縮短,而通過干燥部的時間是不變的,因此,谷物溫度上升,干燥速度加快,緩蘇時間減少,水份擴散平衡不充分,使爆腰率增加。所以當谷物進入過少而又必須烘干作業時,宜降低進風溫度和采用間隙加熱方法。
7、谷物含水不均勻。進入同批烘干的谷物,含水率不均勻要求小于3%。相差過大,當干燥結束時,或部分還未達到干燥要求,或全部干燥后,其中部分過干燥而發生爆腰。如果需要同批次烘干,可先進行常溫循環,縮小水份差距,然后進入熱風正常干燥階段。或是采用二段干燥法,即熱風干燥至谷物含水18%左右時,停止作業5h,使谷物間水份自動平衡,然后熱風干燥至結束。
8、干燥過度。谷物長期儲藏時,要求干燥到一定的含水率(如稻谷一般為14%)。干燥過分,表層的部分化學結合水被蒸發,谷物出現裂紋,品質下降,且重量減少,也浪費能源,增加成本,因此,烘干作業接近要求時,要注意含水率的及時測定,有自動停機裝置的機型,要正確設定停機含水率或停機時間,發現有誤差,及時加以糾正。
9、殘谷未清除。干燥后,在升降機、水平輸送器及谷倉內等可能產生死角的部位留有殘谷,如不清除,進入下一批干燥,殘谷自然會爆腰。所以要注意消除殘谷。
10、外界氣候干燥。天氣干燥,空氣濕度小,這時烘干較快,會引起爆腰增加。當外界空氣濕度在65%以下時,熱風溫度宜比使用說明書中指標值低3~4℃。
11、干燥后谷物處理不當。烘干作業完成后,如立刻送冷風冷卻,谷物表面突然收縮,引起裂紋。一般情況下,應予避免。
12、機械引起損傷。烘干機的輸送部分發生晃動、磨損、碰擊,會直接損傷表殼或米粒,造成爆腰。因此,輸送部分應經常檢查并調整,有碰擊處及時排除,杓子磨損給予更換,斗式升運器跑偏、松弛等,應調節到正常狀態。
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