常規(guī)的儲(chǔ)油方法包括密閉儲(chǔ)存與低溫儲(chǔ)存。儲(chǔ)存的容器主要有兩大類：一類是大儲(chǔ)油罐，容量有大有小（由10～20t到1000～6000t），設(shè)置有進(jìn)油泵，熔化油的蒸氣管以及有密閉性能的罐蓋，罐身金屬有一定的耐壓強(qiáng)度；另一類是油桶（鐵）,有用1.22mm鐵皮制成單料桶和用1.5mm制成的雙料桶，其容量視需要可大可小。
儲(chǔ)藏油品，必須除去油品中的水、雜質(zhì)及一切可以引起酸敗的物質(zhì)。無水、無雜、低酸值得油品是安全儲(chǔ)藏最基本的前提條件。添加金屬螫合劑（鈍化法）、10～15℃低溫則是多有使用油脂安全儲(chǔ)存的保證之一。

阻化法:
    應(yīng)用抗氧化劑添加到油脂中以阻止氧化的方法稱為阻化法。
抗氧化劑應(yīng)用于石油、橡膠、聚合劑洗滌劑等工業(yè)已有近百年的歷史。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)期的研究，抗氧化劑性能較好的已有500余種。但是由于物質(zhì)的特征，抗氧化劑的性能以及使用時(shí)的溶解、分散、溫度、水分和毒性等條件限制，能滿足某一物質(zhì)（例如食用油脂）的抗氧化劑并不多。
抗氧化劑應(yīng)用與食用油脂（以下稱油脂）起始于20世界30年代，經(jīng)發(fā)現(xiàn)，愈瘡樹脂對(duì)豬油具有較好的抗氧化作用。1940年美國(guó)正式批該樹脂可作為食用添加劑，也是最早被認(rèn)可用于油脂的抗氧化劑。抗氧化劑分為合成抗氧化劑及天然抗氧化劑兩類。常用的合成抗氧化劑

充氮法
    油脂儲(chǔ)存過程中，除去氧氣（防止油脂氧化）是實(shí)用的方法。這一操作方法是用氮?dú)馊〈鯕猓ㄅ懦鯕猓４瞬僮饔袃煞N方法：一種是完成精煉的成品油，在氮?dú)馔耆采w下，移至儲(chǔ)存罐的過程中，讓油脂充分吸收氮?dú)猓涣硪环N是在儲(chǔ)油罐中充氮，首先對(duì)盛油罐抽真空，然后吸入氮?dú)猓沟獨(dú)獯┻^油層，以趕出油中氧氣。氨氣有液氮罐或氮?dú)獍l(fā)生器提供。

滿罐法：
    圓筒儲(chǔ)油罐設(shè)計(jì)成“人”字形頂，并設(shè)置呼吸閥。操作時(shí)罐內(nèi)盛油后，還預(yù)留出一定的罐內(nèi)空間。該空間大小是油脂因溫度變化所引起的體積改變?nèi)萘靠臻g（約為0.4%體積容量）。油脂到位后，將所預(yù)留的空間部分抽成真空狀態(tài)后關(guān)閉多有閥門，形成密閉的滿罐，即完成操作。