精煉設備一般采用過濾、過篩或沉淀的方法除去毛油中絕大部分水分及雜質。采用水化法脫膠,即將毛油加熱至60-65℃,按1%-3%的比例加入1%-2%食鹽水,以100轉/分的轉速攪拌30分鐘,使油中包括磷在內的膠體物質充分水化,膨脹,然后減速攪拌30分鐘,保溫靜置3-4小時,使水化、膨脹的膠體物質沉淀形成所謂油腳,或用離心機把油腳分離出去。
精煉設備中的油脂物理精煉技術具有路線短(脫溶、脫臭、脫酸同時完成);精煉率高、酸價煉耗比低;不用燒堿,不用硫酸,不產生皂腳,大大減少了工業重要化工原料的消耗,并防止了環境污染;同時產品質量穩定,食用安全,可以滿足用戶對油品的衛生和質量指標要求。