1、我國食用油脂消費現(xiàn)狀
              
近幾年全球食用植物油消費年增速在3％～6％之間波動。我國年人均食用油消費量從1996年的7.7kg上升到2014年的26.7kg，日人均消費量為68.7g。 
       
自2007年開始, 國際、國內(nèi)的食用植物油價格持續(xù)走高。四大跨國糧商ADM、邦吉、嘉吉和路易達浮壟斷了全球糧食交易量的80％，控制了中國66％的大型油脂企業(yè)，控制產(chǎn)能達85％，中國97家大型油脂企業(yè)中64家企業(yè)被跨國糧商參股或控股。“（金龍魚）”獨占中國食用油近50％市場份額。當前國內(nèi)食用油脂63%以上依賴進口，食用油自給率早已超出國家安全警界線。
2、茶油加工業(yè)發(fā)展狀況      
      發(fā)展木本油料，特別是油茶，是保障我國食用油安全的重要舉措。當前國內(nèi)山茶油加工企業(yè)數(shù)659家，設計加工能力423.83萬噸油茶籽或110.79萬噸茶油，實際茶油產(chǎn)量25～27萬噸；500噸以上規(guī)模178家，具精煉能力200 多家。
       
2011年全國重點油茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)總計43家；福建省3家，分別為：福建三本農(nóng)業(yè)高科技有限公司-福建·柘榮；福建天福油脂有限公司（老知青）-福建·順昌；沈郎鄉(xiāng)有機山茶油有限公司-福建·尤溪。

二、油茶籽與茶葉籽
1、油茶生產(chǎn)概況
      
油茶是我國的特產(chǎn)木本油料之一，屬于常綠灌木或小喬木。全世界的油茶主要分布于我國長江流域及以南地區(qū)，主要包括：湖南、江西、廣西、廣東、福建、安徽、浙江、云南、貴州、重慶、湖北、河南、四川和陜西14個省（區(qū)、市）的640個縣、市、區(qū)。越南、緬甸、泰國、馬來西亞、印度尼西亞和日本等有少量分布和零星栽培。

2、油茶籽的組成
      
油茶果是油茶樹的果實，由茶蒲（茶包）和多粒（一般是6～12粒）茶籽組成，其中茶蒲占60%～61%，茶籽占38%～40%。茶籽帶殼，含仁66%～72%。殼與種皮主要成分是半纖維素、纖維素、木質(zhì)素等。
      
油茶籽整籽干基含油28%～40%，仁中含油40%～60%、蛋白質(zhì)8%～9%、茶籽多糖6%～10%、灰分2.4%～2.6%。

3、茶葉籽概況與組成
      
茶葉籽是茶葉采摘后繼續(xù)生長、開花結(jié)果成熟后的籽。茶葉籽的形態(tài)與油茶籽相似，但為單籽粒蒲包裹，外形呈橢圓形或球形，直徑為12mm～20mm，殼呈黃褐色或棕褐色。
      
茶葉籽含油脂22%～33%、淀粉19%、蛋白質(zhì)9%～11%、茶皂素12%。茶葉籽油脂肪酸組成與油茶籽油相似，不飽和脂肪酸占85%以上。其中油酸57%～70%，亞油酸9%～23%，飽和酸19%～25%。
尤其毛油中的VE含量較高，達1590mg/kg。茶葉籽油色澤青翠鮮亮、茶味幽香，具有良好的抗氧化、抗衰老、降血壓、降血脂、清熱解毒、美容養(yǎng)顏等保健功效。