我國是玉米生產大國之一,有著極為豐實的原料資源,隨著我國加入WTO,營養油的出口前景非常廣闊,同時也隨著國內經濟的發展以及社會老齡化問題的出現,營養、保健性食品將成為食品工業的主流。業內有關專家和經營者已達成共識,未來油脂業新的經濟增長點,在于開發具有保健功能的“營養油”。因此,玉米油的開發將充滿著廣闊的市場前景。
二、我國玉米油的開發現狀
目前,我國的玉米油加工廠主要分布在甘肅、河北、廣東和福建地區,其產品基本上是低品質的國標二級玉米油,由于玉米油中含有微量的蠟質,在20℃以下,呈棉絮狀在油中析出,嚴重影響到其觀感,同時未經過脫蠟,脫臭的玉米油,食用時,有一種異味(生玉米味),也影響到玉米油的質量。目前有部分油脂加工廠,采用傳統的玉米油脫蠟工藝,進行玉米油脫蠟。其缺點是:結晶槽和結晶罐結晶時間長,過濾速度慢,且要求整個脫蠟車間的環境溫度保持低溫狀態。影響因素較多,操作困難,制約了脫蠟技術的推廣。
由于大部分玉米油是以低品質、低價銷售,造成了我國玉米油資源的大量浪費,因此對玉米油盡快進行開發,將是我國制油業的一項重要任務。
三、 本公司先進的玉米油脫蠟新工藝與設備
全面總結了自己多年加工玉米胚芽的經驗,并充分研究和合理吸收了國內外的先進技術,又結合我國的國情,細致地針對玉米油的加工特性,對整個工藝流程和全部配套設備進行了精心設計,創新開發出了居國內先進水平的速冷結晶養晶的脫蠟工藝與設備。其特點是結晶養晶時間短,晶粒整齊均勻,蠟質的過濾也變得容易和有效。
本公司對玉米胚芽油的加工技術歷經數年多家的工程實踐檢驗,充分證明,該技術先進、成熟、可靠,具有諸多技術特點和優勢,成套設備全部配置性能優良、質量上乘的國產設備,能充分保證用戶能以較少的投資,較短的時間,獲得更高的回報。
3.1 玉米油的特點
由于玉米油的含蠟量比較低,一般在0.6—1%之間,采用傳統的長時間結晶養晶脫蠟工藝,其晶體很難形成、長大,不僅能源消耗大,而且脫蠟效率低,中性油損耗也比較大,產品質量差,長時間存放有混濁現象,不利于產品小包裝。我公司研究玉米油脫蠟工藝特點的基礎上,開發出玉米胚芽油快速結晶養晶脫蠟新工藝。
3.2 新工藝的優點
● 色拉油產品質量好:
該工藝生產的色拉油,不僅符合國標5.5小時冬化試驗標準,而且符合歐美脫蠟油11小時冬化試驗標準。
● 能源消耗較少:
傳統式脫蠟工藝,不僅設備需要制冷,而且需要對整個脫蠟環境進行制冷,因此能源消耗非常大,特別是在氣候較熱的南方地區進行脫蠟,加工費用會更大。我公司研制的該工藝,僅需對制冷設備進行制冷,同時加強了冷熱油的熱量交換,大幅節約了能源消耗,相應降低了生產成本。
● 投資較少:
傳統式脫蠟工藝,要求大量的結晶、養晶設備,同時過濾面積要求比較大,投資費用較高。我公司開發的快速脫蠟工藝,相應大幅度減少了固定資產的投資。