脫膠方法很多,大豆油精煉設(shè)備有6,7種方法。脫膠就是脫去大豆油中的磷脂。大豆油中的磷脂是很復雜的,要想達到大豆油物理精煉的標準,即要求脫膠油中的含磷量在15ppm以下,并非是一件容易的事,而影響脫膠的因素很多,毛豆油本身的加工工藝有很大關(guān)系。在優(yōu)質(zhì)油料中,不可水化麟脂含量很少,但在制油過程中,毛油中不可水化磷脂含量會增加,在浸出溫度較高,水份較高時更為顯著。料坯在浸出前貯存時間過長也會因酶的作用促使可水化磷脂部分轉(zhuǎn)變成不可水化磷脂。而我們對榨油機壓榨大豆油和浸出豆油進行脫膠試驗的比較,發(fā)現(xiàn)榨油機壓榨大豆油好于浸出豆油。