由表7-8看出，其發芽率是隨著儲存時間的延長而降低，房倉儲藏小麥下降甚快，第六年從94%下降到44%；地下倉儲存六年發芽率仍保持到97%，儲存十年還高達87%，脂肪酸和酸度的變化，一般都隨著儲存年限的增加而增大。房式倉因溫、濕度變化大，增值大于地下倉。如房式倉儲存十年的小麥，脂肪酸為45、15，地下倉則為24、33（表7-9）。

表7-9 地下倉與房式倉儲存小麥脂肪酸的變化

　　據山東長島（高緯度低溫區）報道，面粉、大米在地下儲藏3年，玉米粉在地下儲藏1.5年，各項化驗指標變化不大，色澤、氣味、熟食品嘗均屬正常。面粉大米儲藏6年，玉米粉儲藏2.5年，質量雖有降低，但尚可食用。如果在地面倉常規儲藏大米面粉2年，玉米粉半年，就會發酸變苦，有的甚至不能食用。種用品質方面，玉米、小麥、綠豆地下儲藏9年，大豆地下儲藏6 年，發芽率分別為88%、95%、98%、83%。

　　據河南省靈寶縣501庫報導，為探討地下倉不同儲藏年限的小麥生理變化規律，從1978年到1982年在洞口大隊農科站作了田間種植試驗，對儲藏年限最長的兩個庫存小麥連續4年進行了原種與復種和對照試驗。試驗結果表明，經過10年到15年的地下儲藏的小麥，種子活力稍有衰減，從產量看，原種稍低于復種，復種又稍低于當年優良品種，但是相差不大。詳細結果見表7-10。

表7-10 地下儲藏10--15年的小麥田間種植實驗情況