來源：環球糧機網發布時間：2015-02-10 13:05:33
國人特別重視健康，也重視營養知識。“豬肉的飽和脂肪為壞脂肪，魚肉的不飽和脂肪為好脂肪”——這個概念為大眾熟知。但營養學并不主張“不吃什么”，而是“什么都吃”，這才最符合人體生理功能需求。任何食物過量攝取，或者不攝取，都會引發身體機能反應，不利于健康。
單只吃魚肉并非健康飲食。個別人如何吃，有怎樣的特殊飲食習慣，大眾并非一定要效仿，強調一點：最健康的吃法始終是各種食物換著吃，每個品種都兼顧，食物品種換得越勤越好。
禽肉如豬、牛、羊等，這類肉類中的脂肪多含“飽和脂肪”，如果長期過量攝取，會導致人體動脈粥樣硬化，對心血管健康造成危害；而大部分魚肉以不飽和脂肪酸為主，對心血管健康更有益。但是，魚肉的不飽和脂肪過多攝入同樣會對健康產生不利影響。不飽和脂肪攝取過多，會產生氧化反應，消耗抗氧化物質。
歸根結底，所有的肉類只要適量地吃都不會有不良影響。
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