公告信息：
胡麻油在我國有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。
已證實作用有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對于便秘也有效果。
優質的亞麻籽油(胡麻油)如何鑒定，這里給出經驗:
胡麻油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡麻油有自己獨特的種子亞麻(胡麻)（脂麻），用胡麻油經加熱后做菜的食品，會散發獨特的種子的香味。
胡麻油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺。一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。
一種作假的方式就是劣質胡麻油摻水，在生產的時候就摻水，因為產品被稀釋了，所以顏色一般都是金黃色，好像現在大家超市里買到的食用油那種顏色，一般人以為金黃色就是純凈的好油，因為大多數現在的大豆油，調和油什么的都是這種顏色，所以消費者想當然就認為這是正品好的胡麻油。其實，對于胡麻油來說，恰恰這是劣質的。
一些行業內部經常的做法是用劣質胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，但是菜籽油陽光下并不呈現褐紅色，所以也很好堅定。不懂的人可能就認為這就是優質的胡麻油，其實這也是劣質產品。只是比直接摻水更不容易被發現。
絕對純正的胡麻油顏色是褐黑色的，陽光下呈褐紅色，胡麻油的香味和菜籽油有些近似，鑒定兩者的區別關鍵在于陽光下是否呈現褐紅色。
胡麻油的鑒別方法
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-29 12:12:17
