公告信息：
在間歇式煉油生產過程中,水化脫膠和堿煉水洗工序容易發生油水難于分離的乳化現象,處理不當,將影響油質、精煉率和企業經濟效益。為避免正常生產中的油脂乳化、回收乳化油,現將引起油脂乳化的原因、乳化程度和破除乳化的方法作個簡明的介紹。
一、油脂乳化的原因
在水化脫膠和堿煉水洗操作過程中,引起油脂乳化的因素很多,如操作溫度的高低,攪拌速度的快慢,洗滌液的濃度、質量、用量,加入洗滌液的速度都會引起乳化和影響油質。在生產中常見的乳化原因加水量過多、加水速度過快和油水溫差太大。為保證油質,避免乳化,我們廣大的油脂精煉操作人員,應該增強工作責任心,嚴守操作規程,加水量的多少按相應的標準正確計算準確計量,加水的時間控制在10min左右,油水溫差控制在5-10℃范圍內（水溫略高于油溫）。
二、乳化程度及破除乳化的方法
根據乳化程度的不同,我們將油脂的乳化分為輕度乳化、中度乳化和重度乳化三種。現將三種乳化的判斷及其破除方法介紹如下：
一、輕度乳化
用燒杯從鍋中取半(懷油,如果油呈混濁,則是輕度乳化。破除方法是：立即停止攪拌,將盛油燒杯置水浴鍋中徐徐加熱至油呈透明,記下此時燒杯中油的溫度T。調節煉油鍋或水化鍋加熱盤管進汽閥,將鍋中油溫緩緩升至)即可。
二、中度乳化
鍋中油表面呈乳白色,用燒杯從鍋中取半杯油,如果杯中油大部分為油腳,僅小部分是油,表面呈白色,則是中度乳化。破除方法是：立即停機,取樣作小樣實驗。將樣品油加熱至90-95℃,再加入已知濃度為C的食鹽開水至樣品油、清亮且與水明顯分離時,記下食鹽開水的用量,再以小樣實驗指導生產。
三、重度乳化
鍋中油上下無差別,均與牛奶相似,則是重度乳化。破除方法是：先取樣作小樣實驗,將盛樣品油的燒杯置水浴鍋中微熱使油輕微攪動,同時撒入固體食鹽至油透明,記下此時杯中油溫及加入食鹽量,依小樣實驗指導生產。
油脂乳化的原因及方法
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-29 20:58:11
