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油脂化學精煉基本理論知識

來源:環球糧機網發布時間:2015-04-29 21:25:46

一、什么是離心分離?
  
  離心分離是利用離心力分離懸浮雜質的一種方法。離心機結構形式頗多,其主要部分都是一種快速旋轉的轉鼓,安裝在垂直或水平軸上。
  
  二、什么是脫膠工藝?脫膠的方法有幾種?
  
  脫除毛油中膠溶性雜質的工藝過程稱為脫膠工藝。由于毛油中有膠溶性物質,尤其是磷脂,在堿煉脫酸過程中能使油和堿液形成乳濁液,增加操作的困難和煉耗,所以在脫酸之前必須把膠溶性物質先脫除。油脂脫膠的方法較多,目前國內大多采用水化法脫膠(水化脫磷),也有采用稀堿皂化法。在國外普遍采用加入磷酸、磷酸鈉、酒石酸等水溶液方法,還有更先進的干法脫膠等工藝。
  
  三、堿煉時如何確定堿液的濃度?
  
  根據毛油酸價決定所用堿液的濃度:如堿煉豆油時。通常用10--12°Be’的堿液,酸價高用濃堿、酸價低用淡堿。
  
    根據不同制油方法所得毛油的色澤深淺選擇堿液濃度:一般毛油顏色深的用濃堿液,顏色淺的用淡堿液。
  
  根據皂腳的用途。需要硬皂腳用高濃度堿液,需要比較軟的皂腳則用濃度低的堿液。
  
  從減少煉耗角度看,要用濃度較低的堿溶液;但從減少皂腳中的含油情況看,要用較高濃度的堿溶液。
  
  在連續式中和車間里,根據油中游離脂肪酸含量和油的質量采用不同的氫氧化鈉溶液濃度。當FFA含量低于1%時,采用比較稀的堿液(9-12°Be),而當FFA含量較高時約需20°Be´的濃度。只有當油的酸度非常高(FFA≥6%)時,20°Be´以上濃度的堿液才被采用。
  
  調節適當時,超量的氫氧化鈉溶液也參與破壞肥皂與中性油所形成的乳化物,這樣皂腳中脂肪酸的百分含量也會增加。但是,超量堿太高也可能引起甘油酯的皂化,尤其是在采用濃堿時。
  
  油脂皂化時生成肥皂和甘油,反應公式如下:

  
  四、堿煉時確定堿液用量的方法有幾種?
  
  計算法:
  
  ⑴精煉1噸毛油時,如果酸價為1,則所需燒堿(NaOH)量為0.713千克,用公式表示:

  
  ⑵根據油酸計算理論固體堿量:
  
  所謂油酸就是油中游離脂肪酸的含量。通常以“油酸”含量(FFA%或A%)表示游離脂肪酸的含量。通過化學平衡式得出1個油酸等于0.5酸價。中和1噸油酸需要0.142噸燒堿。用公式表示為:

  
  G油酸——油酸重量(噸或千克)從化驗油酸含量而得之;
  
  G堿——燒堿的重量(噸或千克)。
  
  實際工作中,因測定酸價比較方便,往往都用酸價來計算理論固體堿量。
  
  ⑶根據毛油的品質和成品油的要求確定超量堿的多少。
  
  超量堿通常用固體燒堿占油的百分數來表示,再換算成液體堿的數量。一般質量較好的毛油常用0.1%~0.25%的超量堿。當然超量堿的量較大的,隨之煉耗也必然增加,使用超量堿時要小心謹慎。
  
  超量堿的確定是一項技術性較強的工作,可按以下原則確定:a,毛油顏色深、雜質多,用較多超量堿;b,成品油品級高,用較多超量堿;
  
  ⑷確定總的固體堿用量:
  
  總固體用堿量=理論固體堿量+超量固體堿量
  
  ⑸將固體堿量轉換成液體堿量:
  
  液體堿量=固體堿量/NaOH百分比濃度
  
  靜態混合器的結構和原理
  
  靜態混合器是指流體通道中沒有機械轉動部分,而能使物料在Re>0的全部范圍內實現混合的結構體。
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