公告信息：
本品系豆科植物大豆的種子提煉得到的大豆油，經精煉、脫色、氫化和除臭而成。本品為白色至淡黃色的塊狀物或粉末，加熱熔融后呈透明、淡黃色液體。本品在二氯甲烷或甲苯中易溶，在水或乙醇中不溶。熔點應為66℃～72℃。取本品10.0g，精密稱定，置250ml錐形瓶中，加乙醇-甲苯（1∶1）混合液[臨用前加酚酞指示液0.5ml，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）調節至中性]50ml，加熱使完全溶解，趁熱用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，至粉紅色持續30秒鐘不褪。酸值應不大于0.5。過氧化值：應不大于5.0。
【檢查】
不皂化物
取本品5.0g，精密稱定，置250ml錐形瓶中，加氫氧化鉀乙醇溶液（取氫氧化鉀12g，用水10ml溶解，用乙醇稀釋至100ml，搖勻）50ml，加熱回流1小時，放冷至25℃以下，將瓶中的內容物移至分液漏斗中，用水洗滌錐形瓶2次，每次50ml，洗液并入分液漏斗中。用乙醚提取3次，每次100ml；合并乙醚提取液，用水洗滌乙醚提取液3次，每次40ml，靜置分層，棄去水層，依次用3％氫氧化鉀溶液與水洗滌乙醚層各3次，每次40ml，再用水40ml反復洗滌乙醚層直至最后洗液中加入酚酞指示液2滴不顯紅色為止。將乙醚提取物移至已恒重的蒸發皿中，用乙醚10ml洗滌分液漏斗。洗液并入蒸發皿中，置50℃水浴上蒸去乙醚，用丙酮6ml溶解殘渣，置空氣流中揮去丙酮。在105℃干燥至連續兩次稱重之差不超過1mg，不皂化物不得過1.0％。
用中性乙醇20ml溶解殘渣，加酚酞指示液數滴，用乙醇制氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）①滴定至粉紅色持續30秒不褪色，如果消耗乙醇制氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）超過0.2ml，說明分離不完全，殘渣總量不能當作不皂化物重量，試驗必須重做。堿性雜質取本品2.0g，置錐形瓶中，加入乙醇1.5ml和甲苯3ml，緩緩加熱溶解，加0.04％溴酚藍乙醇溶液0.05ml，用鹽酸滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液變為黃色，消耗體積不得過0.4ml。
脂肪酸組成
照氣相色譜法（中國藥典2005年版二部附錄VE）。色譜條件與系統適用性試驗以100%氰丙基聚硅氧烷為填料，載氣為氮氣；程序升溫：初始溫度120℃，保持3分鐘，以每分鐘10℃的速率升溫至180℃，保持5.5分鐘，以每分鐘15℃的速率升溫至215℃，保持3分鐘；檢測器為火焰離子化檢測器（FID），檢測器溫度280℃，進樣口溫度250℃，分流比50:1，進樣量0.2μl。理論板數按棕櫚酸甲酯峰計算應不低于20000，各脂肪酸甲酯峰間的分離度應符合規定。
對照品溶液的制備
取肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸、二十二碳烷酸各10mg，置50ml圓底燒瓶中，按供試品溶液制備方法操作，即得。
取本品0.1g，置50ml圓底燒瓶中，加0.5mol/L氫氧化鉀甲醇溶液4ml，水浴回流10分鐘，加14％三氟化硼甲醇溶液5ml，加熱回流甲酯化2分鐘，放冷，加入正己烷5ml回流1分鐘，冷卻至室溫，加入飽和氯化鈉溶液10ml，待分層，取上清液，加少量無水硫酸鈉脫水，取0.2μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按不加校正因子的歸一化法計算峰面積，含碳鏈小于14的飽和脂肪酸應不大于0.1％，含肉豆蔻酸應不大于0.5％，含棕櫚酸應為9.0％～16.0％，含硬脂酸應為79.0％～89.0％，含油酸應不大于4.0％，含亞油酸應不大于1.0％，含亞麻酸應不大于0.2％，含花生酸應不大于1.0％，含二十二碳烷酸應不大于1.0％。
鎳
標準品溶液的制備取標準鎳溶液，加水稀釋制成每1ml中含0.1μg的溶液。
供試品溶液的制備
取本品5.0g，精密稱定，置坩鍋中，緩緩加熱至炭化完全，600℃灼燒至白色灰狀物，冷卻，用稀鹽酸洗殘渣2次，每次2ml，轉移至25ml容量瓶，加硝酸0.3ml，用水稀釋至刻度。
測定法
精密量取標準品溶液0.0ml、1.0ml、2.0ml、3.0ml，分別置10ml量瓶中，精密加入供試品溶液2.0ml，加水稀釋至刻度，搖勻。取上述各溶液與供試品溶液，照原子吸收分光光度法，在232.0nm的波長處測定，計算，即得。含鎳不得過百萬分之一。
水分
取本品1.0g，置卡氏爐中加熱，照水分測定法測定，含水分不得過0.3％。
以上是氫化大豆油檢查物包含的種類，僅供參考。
氫化大豆油檢查物
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-29 21:26:50
