公告信息：
制油工國家標準
1 1 ．職業概況
1.1 職業名稱 制油工
1.2 職業定義 從事植物油料預處理、油脂制取、油脂精煉、產品（油、餅粕）包裝工作的人員。
1.3 職業等級 本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、
高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。
1.4 職業環境 室內、有噪聲。
1.5 職業能力特征 有較好的色、味、嗅、聽覺。具有一定的語言表達能力，手指手臂靈活，動作協調。
1.6 基本文化程度 初中畢業。
1.7 培訓要求
1 1.7.1 培訓期限 全日制職業學校教育， 根據培養和教學計劃確定。 晉級培訓期限： 初級工不少于 200 標準學時；
中級工不少于 240 標準學時；高級工不少于 300 標準學時；技師不少于 200 標準學時；高級技師不少于 150 標準
學時。
2 1.7.2 培訓教師 培訓初、中、高級制油工的教師應具有本職業技師及以上職業資格證書或相關專業中、高級專
業技術職務任職資格； 培訓技師的教師應具有本職業高級技師職業資格證書及相關專業高級專業技術職務任職資
格；培訓高級技師的教師應具有本職業高級技師職業資格證書滿 2 年及相關專業高級專業技術職務任職資格。
3 1.7.3 培訓場地與設備 理論培訓場地為標準教室；實際操作培訓場地為具有油料預處理、油脂制取、油脂精煉
生產設備的場所。
8 1.8 鑒定要求
1 1.8.1 適應對象 從事或準備從事本職業的人員。
2 1.8.2 申報條件
— —— 初級（具備下列條件之一者）
（1）經本職業正規培訓達到規定標準學時數，并取得結業證書。
（2）在本職業連續工作 2 年以上。
— —— 中級（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業初級職業資格證書后連續從事本職業工作 3 年以上，經本職業中級正規培訓達到規定標準學時
數，并取得結業證書。
（2）取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作 4 年以上。
（3）連續從事本職業工作 7 年以上。
（4）取得經勞動行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
— —— 高級（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作 4 年以上，經本職業高級正規培訓達到規定標準學
時數，并取得結業證書。
（2）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作 7 年以上。
（3）取得高級技工學校或經勞動保障行政部門審核認定的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專
業）畢業證書。
（4）大專以上本專業或相關專業畢業生取得本職業中級職業資格證書后，且從事本職業工作 2 年以上。
— —— 技師（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作 5 年以上，經本職業正規技師培訓達到規定標準學
時數，并取得結業證書。
（2）取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作 8 年以上。
（3）取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校本職業（專業）畢業生，連續從事本職業工作滿 2 年。
（4）本科以上本專業或相關專業畢業生取得本職業高級職業資格證書后，且從事本職業工作 2 年以上。
（5）取得本專業中級技術職稱的。
— —— 高級技師（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作 3 年以上。經本職業高級技師正規培訓達到規定標
準學時數，并取得結業證書。
（2）取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作 5 年以上。
（3）取得本專業中級技術職稱后，連續從事本職業工作 7 年以上。
（4）取得本專業高級技術職稱的。
3 1.8.3 鑒定方式 分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場
實際操作方式。理論知識考試和技能操作考試均實行百分制，成績皆達 60 分以上者為合格。技師、高級技師還
須進行綜合評審。
4 1.8.4 考評人員與考生配比 理論知識考試考評人員與考生配比為 1：15，每個標準教室不少于 2 名考評人員；
技能操作考核考評人員與考生配比為 1：5，且不少于 3 名考評員；綜合評審委員不少于 5 人。
5 1.8.5 鑒定時間 理論知識考試時間不少于 90 分鐘； 技能操作考核時間不少于 60 分鐘； 綜合評審時間不少于 30
分鐘。
6 1.8.6 鑒定場所設備 理論知識考試在標準教室里進行；技能操作考核在具有必備生產設備、通風條件良好、光
線充足和安全措施完善的場所進行。
2 2. . 基本要求
1 2.1 職業道德
1 2.1.1 職業道德基本知識
2 2.1.2 職業守則
（1）遵紀守法，敬業愛廠。
（2）工作認真，履行職責。
（3）安全文明生產。
（4）努力學習，提高自身素質，有創新精神。
（5）謙虛謹慎，團結協作。
（6）遵守操作規程，愛護儀器設備。
2.2 基本知識
1 2.2.1 油脂生產基本知識
（1）原輔料的基本知識。
（2）油脂產品的基本性質。
（3）油脂制取與加工工藝及操作的基本知識。
（4）油料、油脂檢測指標基本知識。
2 2.2.2 制油設備基本知識
（1）機械零件基本知識。
（2）電氣設備和儀表使用基本知識。
3 2.2.3 安全知識
（1）安全操作知識。
（2）工業衛生和環境保護知識。
4 2.2.4 相關法律、法規知識
（1）《中華人民共和國勞動法》的相關知識。
（2）《中華人民共和國產品質量法》的相關知識。
（3）《中華人民共和國食品衛生法》的相關知識。
（4）《中華人民共和國商標法》的相關知識。
（5）《中華人民共和國標準化法》的相關知識。
（6）《中華人民共和國計量法》的相關知識。
（7）《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關知識。
（8）《中華人民共和國環境保護法》的相關知識。
3. 工作要求 本標準對初級、 中級、 高級、 技師和高級技師職業的技能要求依次遞進， 高級別涵蓋低級別的要求。
制油工國家標準（一）
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-30 15:16:42
