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一、常規法
常規法脫蠟即單靠冷凍結晶，然后用機械方法分離油、蠟而不加任何輔助劑和輔助手段的脫蠟方法。分離時采用加壓過濾、真空過濾和離心分離等設備。此法最簡單的是一次結晶、過濾法。例如將脫臭后的米糠油（溫度在
由于脫蠟溫度低、黏度大，分離比較困難，所以對米糠油這種含蠟量較高的油脂，通常采用兩次結晶過濾法，即將脫臭油在冷卻罐中充分冷至
脫酸米糠油→冷卻結晶→布袋過濾→脫蠟油
↓
蠟糊→熔化→壓榨→粗蠟
↓
軟脂
圖7-1 冷卻袋濾法脫蠟工藝流程
冷卻結晶是在冷卻室進行的，室溫0
蠟糊（占總油量的15%-17 %）倒入熔化鍋，加熱到 35-
目前國內大多油廠是冷卻結晶后用板式壓濾機分離油和蠟糊。有些小廠用布袋過濾，由于條件的限制，不能像上述要求那樣控制冷卻結晶溫度和時間，所以脫蠟效果不太理想．葵花籽毛油含蠟比毛米糠油少，可以采用脫膠、脫酸油，在2天時間內從
二、溶劑法
溶劑脫蠟是在蠟晶析出的油中添加選擇性溶劑，然后進行蠟—油分離和溶劑蒸脫的方法。蠟的分離溫度一般要求在30℃以下，而一般油品的黏度在30℃以下增加特別快，無論哪一種分離設備，都因為黏度增加使分離困難。為了解決這一矛盾，可采用加入溶劑以加速分離，可供工業使用的溶劑有己烷、乙醇、異丙醇、丁酮和乙酸乙酯等。
1. 工業己烷法
工業己烷法如圖7—2所示，含蠟油由脫酸油罐①用泵P1以3000L／h經換熱器H1加熱至80℃，泵入高位罐②借位能連續轉入結晶塔③1-5，其中塔③1和③3用地下水冷卻（其水溫約18℃），塔 ③2、③4和③5用工業水冷卻（其水溫為6 -10℃），每個塔的出口油溫順次為76℃、56℃、47℃、38℃和22℃。油脂經過結晶塔歷時約10h，然后流人養晶罐④，停留5h，使油溫降至20℃，用泵 P2以3000 L／h送入混合器⑤，與溶劑泵P12輸入的占油量40％的冷溶劑（18 - 20℃）充分混合后，輸入預涂好的真空過濾機⑧分離蠟、油。制備真空過濾機預涂層時，在預涂調和罐⒃內加入 2m3溶劑和適量硅藻土。硅藻土分兩次加人，先加160kg，然后再陸續加入600kg，攪拌成漿狀，濃度控制在25%-30 %，由泵P3經涂漿加熱器加熱至30℃，噴入真空過濾機的轉鼓上，使轉鼓上預涂上80毫米厚的硅藻土過濾層，預涂要緩慢進行，每次歷時2hr左右，以獲得良好的預涂層結構以利蠟—油分離。真空過濾時，操作壓力控制在50kpa左右，轉鼓轉速 15r/min，以1-1.5mm/h的進刀速度使刮刀刮下蠟層。濾出的脫蠟油通過接受罐⑥與溶劑氣體分離后由泵P4輸入混合油貯存罐⑾，經混合油過濾器⒀過濾后，再由泵P10送入混合油蒸發器⒇和汽提塔（23）蒸脫溶劑，蒸發器中混合油濃度控制在 93%- 95 % ，溫度為120℃，混合油經汽提后，基本上脫除了溶劑，再經干燥塔（24）脫水干燥后，由泵 P14經冷卻器 C3冷卻至50℃，進人脫蠟油周轉罐（25），經計量槽計量后由泵Pl5送往后續工序。
由蒸發器（20）、汽提塔（23）和蒸發罐（17）蒸脫出的溶劑氣體經冷凝、冷卻、分水后入溶劑貯罐（22）。真空過濾機刮刀刮下來的帶蠟濾餅，經蠟餅輸送機⑨輸入蠟餅調和罐（12），熔化調勻后，用泵P7送往蠟餅處理罐（14），分離蠟、硅藻上和溶劑，濾液（蠟）由泵 P9送往蒸發罐（17）蒸脫溶劑。蒸脫完溶劑的粗蠟由泵P11送往蠟的精制工序。濾渣（硅藻土）用蒸汽把其中的溶劑蒸發后，借液壓裝置自動打開底蓋后排出。
2.丁酮沉降法
己烷法需通過冷卻、過濾等諸多工序，存在不少困難，例如溶劑要回收，過濾機又必須特制，濾布要常更換，助濾劑要混合等等，操作繁瑣，過濾速度慢。本法改用丁酮沉降，可以不通過過濾是其優點。例如米糠油和12％的水飽和丁酮混合，液體油在丁酮中易溶解，固體脂和蠟在常溫下不易溶解而析出。油和丁酮容量比為25:75，在12.5℃時緩慢流入槽中，固體不溶物則在沉降承板上沉淀。
3 .三氯乙烯和甲醇混合液法
毛糠油 1860 克加三氯乙烯、甲醇混合液 1000g（按重量比64：36)，攪拌，加熱至40℃，成為透明溶液，冷卻至0℃，放置24h，晶體析出，然后分離．此法主要是處理高酸價米糠毛油。如酸價不高，可以不用甲醇。
三、表面活性劑法
在蠟晶析出的過程中添加表面活性劑，強化結晶，改善蠟—油分離效果的脫蠟工藝稱為表面活性劑脫蠟法。本法主要是利用表面活性物質中某些基團與蠟的親和力（或吸附作用）形成與蠟的共聚體而有助于蠟的結晶及晶粒的成長，利于蠟—油的分離。
不同工藝目的所添加的表面活性劑的種類、數量各異。以助晶為目的，可于降溫結晶過程中添加聚丙烯酸胺和糖脂等，其量以聚丙烯酸胺為例，約為油重的 50-80mg/Kg。若以提高表面活性、促進分離，則于分離前添加綜合表面活性劑，添加量以油重計：其中烷基磺酸酯為1-100mg/Kg，脂肪族烷基硫酸鹽為0.1%-0.5 %，硫酸為0.1%-11%，一起溶于占油重10%-20%的水中。添加后在20-27 ℃溫度下攪拌30min，即可進行離心分離。
另外利用一種或多種食用合成表面話性劑（蔗糖脂肪酸酯和丙二醇脂肪酸酯等），可以提高植物油脫蠟的效率。例如毛糠油加HLB（親水親油平衡值）為 5 的蔗糖脂肪酸酯，在50℃時攪拌30min，然后冷卻至5℃，保持 1 hr過濾。操作時因蠟和固體脂肪形成了大結塊，過濾極為容易，蠟和固體脂得以完全濾去，同時對油還有一定的脫色作用（色素能同蠟質析出并帶走）。所用表面活性劑有蔗糖酯、甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯等，由 C11-C22脂肪酸組成。蔗糖酯從單到三酸酯均好，其他幾種都以單脂肪酸酯為好。表面活性劑可單獨使用或二種混用，加入量在0.1-0.5％之間。
葵花籽油的脫蠟，是利用蠟分子的特性，將油中大部分的蠟質除掉。具有C32長鏈的蠟分子能被O / W（油／水）乳化液的界面所吸附，從而能被離心機分離，這種乳化液可用表面活性劑的水溶液（諸如十二烷基硫酸鈉、蔗糖二硬脂酸酯和二聚磷酸鈉或六偏磷酸鈉的混合液）。溫度必須保持30℃以下，因為溫度較高，蠟分子的親脂性加強而它的弱極性不變，在所有乳化劑中，以蔗糖硬脂酸酯和脂肪醇硫酸鹽最有效（用量為油重的0.05% ）。米糠毛油采用此法，則大部分磷脂會隨同沉淀而去除。
美國有專利報道了葵花籽油的脫蠟問題，其方法為：先將葵花籽油加無機磷酸鹽進行脫膠，然后在 24℃左右加入5%的表面活性劑混合溶液（內含 l ％十二烷基硫酸鈉， 4％六偏磷酸鈉，95%水）進行乳化，利用離心機進行分離。再將分離所得油脂在15-16℃時水洗，再加人10mg/Kg的二辛基磺化琥珀酸鈉加以處理，可得基本不含蠟的脫蠟油，在冷藏時放置數日，油液不渾，透明度不變。
四、結合脫膠、脫酸的脫蠟方法
本法是將脫膠、脫酸、脫蠟三脫合一，同步進行，并采用離心機分離的常溫堿煉脫蠟工藝（簡稱三合一法）。該工藝是國內油脂工作者的研究成果。其流程見圖 7-3。
草酸溶液 堿液+水玻璃
↓ ↓
米糠毛油→堿 煉→離心分離→油→水洗→干燥→脫色→脫臭→冷卻→結晶→過濾→成品油
↓ ↓ 含蠟皂腳 蠟
圖 7-3 三合一法脫蠟工藝流程
將油溫調節到25℃左右，加入油重7%的草酸水溶液（其中含有油0. 2 %的草酸），攪拌 10 min以上，加入堿和水玻璃溶液，當出現清晰的油、皂紋路，再用泵循環翻動一下，使其均勻，然后用泵送入離心機分離，如果分出的皂腳很稠，可適當加入不超過油量3%的食鹽水（濃度7°Be`），使皂腳稀薄些。分出的皂腳送去綜合處理，得到的油已去除90%的蠟，經水洗、干燥、脫色、脫臭，然后把油冷卻到室溫，再通冷凍氯化鈣液，冷到5℃左右．保持 2.5-3 hr，冷凍罐攪拌速度為20r/min，將冷卻后的油通過有硅藻土涂層（每平方米過濾面積鋪硅藻土900g左右）的壓濾機，濾液即成品油。
該法簡化了脫蠟操作，生產周期短，設備利用率高，脫蠟效果好（成品油0℃ 冷凍試驗保持15min透明），但精煉率比常規堿煉低，皂腳成分復雜，增加了綜合利用的困難。
五、其他脫蠟法
1.稀堿法
本法利用蠟分子在低溫下的親水性，通過稀堿液富集蠟的分子，以利蠟結晶，操作時脫酸油（FFA低于0.05%）在15℃左右進入結晶槽，以冷卻劑迅速冷至零下1-7℃，并以低剪切力高循環的攪拌器攪拌，促進蠟質結晶，然后按油重的20-40％加入濃度為1%-3%的低溫堿液，保持溫度不超過8℃ ，在連續攪拌15min后，加入占油重 0.07%-0.15%（濃度為20%-40 %）的磷酸溶液，再攪拌 15 -20 min，破乳后送離心機分離，采用該法脫蠟時的關鍵是低溫、磷酸添加量以及磷酸添加的方式。
2.添加凝聚劑法
在中性或堿性條件下，添加凝聚劑以增進脫蠟效果的方法稱為凝聚劑法。常用高效能的凝聚劑是硫酸鋁，其工藝流程見圖7—4。
堿液 凝聚劑
↓ ↓
含蠟油→冷凍→堿 煉→分離→蠟糊→精制→精制蠟
↓
清油
↓
水洗→洗滌凈油→干燥→脫蠟油
↓
廢水
圖 7—4 凝聚劑脫蠟工藝流程圖
以凝聚劑法脫蠟時，先將含蠟油冷至 9-13 ℃，然后攪拌，添加理論堿量中和游離脂肪酸所用濃度為15°Be`左右，攪拌（ 60-70 r/min） 1-1.2hr后，添加占油量0.1 ％的硫酸鋁（配成濃度為13.6-30％的水溶液），繼續攪拌1- 1.2hr，終溫不得超過17℃，然后經分離、洗滌及干燥，即得脫蠟油。
3.尿素脫蠟法
本法是通過添加尿素溶液包合蠟分子共結晶的一種脫蠟方法。首先將含蠟油按常規方法堿煉，然后冷至10℃左右，添加油量3％的尿素（配成飽和水溶液）攪拌、結晶 20-24hr，經離心分離、水洗、干燥即得脫蠟成品油、尿素脫蠟法與常規脫蠟法（即單純機械分離法）設備通用，脫蠟率較高，殘留尿素可結合后續工序脫除，但尿素的分解產物氨會造成環境污染，該方法有待工藝和設備的進一步完善
本發明提供一種食用油脂脫膠方法，該方法包括以下步驟：將剛榨出的 毛油加熱到90℃-110℃；在上述加熱后的毛油中加入硅藻土，充分攪拌、 混合，再進行過濾，得過濾油；對所述過濾油進行電分離處理，得到帶有 絮狀物的油；對帶有絮狀物的油進行離心處理，去除絮狀物，得脫膠油； 基于上述，所述硅藻土的加入量是毛油重量的0.5％-1.5％。該方法可以去 除膠體，使油脂中的含磷量降至12ppm，并可取代傳統的水化脫膠和酸煉 脫膠，節約消耗20％，提升生關速度，降低生關成本40％，同時，減少精煉廢 水15％，保護生態環境，其工藝流程簡練，生產成本低，脫膠效果好，可提 高油品質量。
