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當前，秋糧還未到收獲期，但在山東省高青縣一些村子，已有一些成熟的豆科作物在公路上晾曬。高青縣曾是全國有名的植棉大縣，棉農有在棉田里套種雜糧作物的習慣。如今，高青棉田大幅縮減，雜糧面積也隨之銳減，過去那種“家家種棉花、戶戶雜糧香”的景象很難再現。
早年，一到雜糧收獲季節，來公司銷售雜糧的農民常常人滿為患。最多時一天的收購量多達上百噸。郭孝寶是黑里寨鎮東段村五谷香雜糧供銷公司負責人，從上世紀80年代就開始收購、販賣小雜糧。“從業”30余年，他見證了小雜糧的盛衰變遷。他說，由于雜糧存量大，當地催生出不少雜糧經紀人。20年前，光他們村里干這行的就有七八個，現在只剩下兩個。過去農村集市，或大或小也都有個雜糧市場，綠豆、小豆、紅小豆、爬豆、芝麻甚至地瓜干，應有盡有。高青田鎮大集上的雜糧市從南到北有二里多地，叫買叫賣，人聲噪雜，非常紅火。
但現在再去看，一個賣糧的也沒有!糧食市場在農村集市上“集體消失”。“雖說個別集市上還有為數不多的小雜糧攤販，但根本稱不上‘市’。”郭孝寶說，他現在的營銷方向也發生了轉換，由原先的從村進城，變成了從城到村———從張店、淄川等大型雜糧批發市場批發雜糧，再批發給當地經銷商。年銷量由過去高峰時的上千噸，下降到目前的二三百噸。
高青縣農業局副局長杜作忠介紹說，雜糧主要靠套種或在溝邊壕沿、山區旱地上，面積小又不是主食，才被人稱作小雜糧。大田作物通常指小麥、玉米、棉花、大米。雜糧主要在棉田里套種。棉花4月份播種，覆上地膜后，在田壟之間套種綠豆等。綠豆的生長期為兩個來月。等棉花長到人的膝蓋高時，綠豆也就成熟了，基本不影響棉花生長。棉花不減產，還能多出一季收入。過去，高青家家戶戶種棉花，現在種棉花的很少了，小雜糧也就失去了套種的基礎。即使有人種棉花，也不愿再去搞套種。
一畝綠豆正常年份的產量約為100公斤，現在市場價約為14元/公斤，合計起來，一畝綠豆的收益為1000多元，收益比大田作物稍高。這幾年，雜糧價格一路走高。即使如此人們也不愿種雜糧，因為雜糧挺“復雜”。調查發現，原因不外乎以下幾點:一是管理環節很繁瑣。“豆科作物的特點是果實不在同一時間成熟。拿同一株作物來說，早熟的和晚熟的時間相差五六天。早成熟的如不及時撮下來會爆在地里，造成損失。”郭孝寶說，綠豆的收獲是熟一個撮一個，不能等全熟了一起撮。不成熟的提早撮回家晾曬會影響成色，降低品質。
二是機械推廣難。現在有的雜糧作物從管理到收獲，多數仍然沿用最原始的作業方式，比如綠豆收獲用手撮，芝麻收獲要摔打，大豆要用碌碡碾。大田作物完全實現了機械化，機械作業有廠家成熟的技術服務。因為大田作物面積大，市場廣，機械生產廠家愿意在大田作物機械上多投入。
三是國家補貼少。大田作物有良種補貼、小麥直補等補貼，這些優惠政策小雜糧享受不到。政策導向影響農民的種植方向。
四是生活節奏快。小雜糧以“硬”著稱，做飯必須文火慢煮，耗火費時，讓人“耗不起”。
無論從適耕土地、畝均收益還是國家政策，小雜糧都面臨著非常尷尬的生存境地。原先它們賴以生存的邊角零散地，也面臨著土地流轉被大田“收編”的危險。
大田作物關系國家糧食安全，小雜糧作為主糧的補充，它的存在是否可有可無?郭孝寶對這一說法持否定態度。他說，隨著健康意識的普遍增強，人們普遍講究膳食營養，飲食太過精細反倒不利于身體健康。營養全面、味道可口的小雜糧普遍受到市民歡迎。
與小麥、玉米、大米動輒畝產過千斤的產量相比，雜糧作物的產量明顯偏低。大田作物實現了良種全覆蓋，提高了質量，增加了產量，而雜糧的產量仍然維持在一個較低水平。
與大田作物有成熟配套的機械化服務相比，雜糧作物目前維持在一個較低的機械化水平上。市場上少有專門針對某一雜糧作物的農機具，雜糧面積過于狹小，制約了機械的研發推廣。機械化的發展滯后，又反過來制約了雜糧的發展。
雜糧也需“大田化”。邊角零散之地并非雜糧生存之地，雜糧也適宜大田化種植。常家鎮臺李村豐饒糧食合作社去年試種“張雜谷2號”小米獲得成功，今年他們將面積擴大到200畝，并與銀座、新瑪特等超市簽訂了每公斤10元的收購協議。按小米畝產350公斤計算，豐饒合作社的小米畝收益將達3500元，扣除投入成本，純收入可達2500元，收效比大田作物高出不少。
雜糧如何實現大推廣？
來源：環球糧機網發布時間：2015-05-07 21:34:37
