泰國椰子油是最好的，因為泰國椰子質量好，夠純正，比起海南的椰子汁，更香甜。海南椰子水分多，椰子汁很稀，但泰國椰子汁就濃度很高，吃下去不但能生津解渴還可養顏美容。好的椰子肯定是能榨出質量上乘的椰子油。泰國椰子油是由頂級椰子初次冷榨而成。它不是經過多次冷榨，而是只要椰子初次冷榨出來的油，保證了椰子油的純正。

    泰國頂級椰子油有三種狀態：油狀、乳液狀和冰狀。在24-36攝氏度之間，椰子油的狀態是不定的，這是椰子油的特性。

    頂級椰子油富含50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少數食物中存在，對人體有百益而無害，是最健康的油脂。而月桂酸是中鏈脂肪酸的一種，易于分解吸收，不致囤積，且相當穩定，不易變質。它可以提高身體的免疫力，針對體內的細菌、病毒，甚至是腸胃道的寄生蟲，有很強的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質食用。

   
    椰子油較其它食用油容易水解，容易消化吸收，更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油。

    不管是魚油、牛油、豬油、奶油，還有其它的植物油，包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈油，分子結構比較長，燃燒不易。唯有椰子油是中鏈脂肪酸，不須脂肪酶分解，容易被利用作能量燃燒轉換，因此容易幫助瘦身減肥。

    椰子油可提供快速能量營養來源，提高耐力，使人不易疲勞等特性，缺乏能量或經常疲倦的人，飲用椰子油可大大改善精力。唯須注意的是盡量避免睡前飲用，以免精神太好無法入眠。