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為什么榨油機(jī)榨出來(lái)的油很黑，有雜質(zhì)，炒菜還會(huì)起沫

　　首先油的顏色黑，有雜質(zhì)，起沫都是一個(gè)原因，就是油脂的純凈度不夠，雜質(zhì)未過(guò)濾徹底。老式設(shè)備不帶精濾系統(tǒng)，都是通過(guò)人工處理，過(guò)濾，自然會(huì)過(guò)濾不徹底，另外，新式設(shè)備，有的采用氣壓過(guò)濾，也就是正壓過(guò)濾，或者稱(chēng)概念濾油，也會(huì)過(guò)濾不凈，因?yàn)樗脑恚菍⒂头湃胍粋€(gè)密封容器內(nèi)，容器底部裝有濾布，濾網(wǎng)，出油口也在濾布濾網(wǎng)下方。

　　通過(guò)向容器增加氣壓，將油脂壓過(guò)濾布濾網(wǎng)，達(dá)到濾油的目的。這種方式優(yōu)點(diǎn)在于濾油速度快，缺點(diǎn)在于，濾油過(guò)快，壓力大，導(dǎo)致雜質(zhì)沒(méi)有真正過(guò)濾徹底，隨油脂一起壓出。其次操作起來(lái)比較繁瑣，濾完一次需要打開(kāi)容器，清理容器內(nèi)的已濾出油渣，清理不便，不能連續(xù)作業(yè)。另外由于這種方式，是采用氣壓高壓過(guò)濾，對(duì)高壓容器的耐壓和密封要求非常高，否則容易出現(xiàn)壓力過(guò)大，導(dǎo)致容器爆裂等安全隱患。所以請(qǐng)廣大用戶(hù)在選購(gòu)此類(lèi)設(shè)備時(shí)，要注意核實(shí)該廠(chǎng)有無(wú)高壓容器的生產(chǎn)資質(zhì)，是否是合格的高壓容器。

　　另外一種，就是真空過(guò)濾，它的原理就是將容器內(nèi)的空氣抽走，讓容器內(nèi)產(chǎn)生真空，容器上方裝有濾布濾網(wǎng)，油脂流到濾布濾網(wǎng)上方后會(huì)被負(fù)壓吸到容器內(nèi)，油脂內(nèi)的雜質(zhì)會(huì)留在上方的濾布濾網(wǎng)上，當(dāng)油脂濾完，容器內(nèi)部會(huì)自動(dòng)減壓，避免了安全隱患問(wèn)題，這樣油脂內(nèi)雜質(zhì)過(guò)濾徹底，濾出的油渣清理方便。

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