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　　現(xiàn)階段，我國大米加工行業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，但還存在一些不足，面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)。今后需抓住有利契機(jī)，提高對(duì)稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率，完善食品安全保障機(jī)制，為行業(yè)注入新的動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)長久高效發(fā)展。

　　大米加工業(yè)是我國糧油加工體系的重要組成部分，也是保證國家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。大米作為滿足日常能量需求的主要來源，大米加工業(yè)有著良好的發(fā)展前景。

　　經(jīng)過多年的探索發(fā)展，我國大米加工業(yè)已取得長足進(jìn)步，不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，技術(shù)裝備水平也有顯著提升。同時(shí)，集約化經(jīng)營趨勢(shì)愈加明顯，涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，行業(yè)布局集中于東北、長江中下游等地區(qū)。

　　雖然大米加工業(yè)取得一定成就，但在發(fā)展過程中，依舊暴露出不少問題。首先，產(chǎn)能利用率非常低，產(chǎn)能處于嚴(yán)重過剩；其次，大米加工企業(yè)以中小型為主，規(guī)模偏小，布局分散，精深加工產(chǎn)能不足；第三，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，資源利用率不高，多以初級(jí)加工為主；最后，自主創(chuàng)新意識(shí)薄弱，企業(yè)研發(fā)能力不足。

　　對(duì)此，今后大米加工業(yè)要調(diào)整好方向，推進(jìn)供給側(cè)改革。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，未來我國大米加工業(yè)要朝以下五個(gè)方向發(fā)展。

　　其一，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，推動(dòng)行業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)。在這方面，政府要重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)間兼并重組，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)弱聯(lián)合或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，進(jìn)一步優(yōu)化大米加工業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　其二，給傳統(tǒng)米制品主食提供新的發(fā)展機(jī)遇。隨著米制品需求層次的多元化，以及營養(yǎng)健康主食品產(chǎn)業(yè)化的形成，大米加工業(yè)要抓住新型趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體性發(fā)展。

　　其三，提高稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率。例如，利用碎米生產(chǎn)淀粉糖，利用米糠生產(chǎn)功能食品等。稻谷副產(chǎn)品的利用，將是大米加工業(yè)發(fā)展的新方向。

　　其四，健全食品安全保證機(jī)制。政府要制定完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，完善安全監(jiān)測(cè)方法，推廣安全生產(chǎn)理念，為大米加工產(chǎn)品的安全奠定良好制度基礎(chǔ)。

　　其五，建設(shè)特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。為提高行業(yè)競爭力，可創(chuàng)建特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，改變傳統(tǒng)稻谷加工業(yè)的企業(yè)規(guī)模以及布局非常分散的情況，實(shí)現(xiàn)稻谷加工業(yè)裝備、技術(shù)水平的進(jìn)一步提升。

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